Kegiatan Arsiparis | Komputer | Fotografi

Category: Resep Masakan (Page 2 of 4)

Resep: Ketupat

Masakan Indonesia: Ketupat

(Resep ini menghasilkan ketupat yang enak…, coba deh)


Bahan-bahan :

  1. 100 g beras yang pulen
  2. 10 buah kulit ketupat
  3. air


Cara Membuat:

  1. Cuci beras dan tiriskan
  2. Isilah kulit ketupat dengan beras sampai 1/2 penuh
  3. Taruhlah ketupat dalam panci atau dandang berisi air sampai semua ketupat terendam
  4. Rebus selama 4-5 jam
  5. Kalau airnya berkurang tambahkan air panas. Tujuan diberi air panas yaitu agar ketupat tetap bersih dan tidak terkesan kotor
  6. Jika sudah matang ketupat di gantung biar keriSetelah matang, ketupat digantung hingga kering


Catatan :
– Sebaiknya membuat ketupat jangan diberi kapur sirih ataupun bleng ataupun garam.
– Cangkang Ketupat. Pilih daun kelapa yang berwarna kuning muda kehijauan atau yang tampak segar, agar ketupat lebih bersih dan putih.
– Bila berlebih, masukkan sisa ketupat ke dalam lemari es agar tak cepat basi. Saat akan dihidangkan lagi, keluarkan dan biarkan beberapa lama sampai dinginnya berkurang. Lalu, rebus di dalam air mendidih sekitar 30 menit dan tiriskan.


Resep: Sambal Teri Kacang

Masakan Indonesia: Sambal Teri Medan pakai Kacang
(Resep sambal teri ini enak banget… dan wangi, coba deh)

Bahan-bahan :

  1. 100 gr teri medan (teri nasi) kering
  2. 100 gr kacang tanah
  3. 2 sdm bawang merah (8 butir bawang merah)
  4. 1 butir jeruk nipis diambil airnya
  5. 6 sdm minyak goreng


Bumbu yang dihaluskan
:

  1. 10 bh cabe merah besar
  2. 2 lembar daun jeruk purut
  3. garam sesuai selera
  4. gula sesuai selera


Cara Membuatnya:

  1. Cuci teri 3-4 kali, tiriskan, jemur sebentar, goreng sampai matang dan kering, sisihkan.
  2. Kacang tanah digoreng hingga matang, sisihkan.
  3. Bawang merah diiris, digoreng, sisihkan.
  4. Tumis cabe merah dan jeruk purut dengan 6 sdm minyak goreng, sesudah kering campurkan air jeruk nipis, garam dan gula aduk sampai kering.
  5. Masukkan teri, kacang tanah dan gorengan bawang merah. Aduk rata dengan api kecil saja.

 


Resep: Kolak Pisang Ubi

Masakan Indonesia: Kolak Pisang Ubi


(Resep ini enakkkk…. banget, coba deh)

Bahan-bahan :

  1. 250 gr gula jawa
  2. 750 cc air
  3. 3 lembar daun pandan
  4. 250 gr ubu, kupas kulitnya, iris bentuk dadu
  5. 1/4 sisir pisang kepok atau 2 buah pisang tanduk, kupas kulitnya, iris bulat-bulat
  6. 250 cc santan kental (dari 1/2 butir kelapa setengah tua agar santannya tidak berminyak)
  7. 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rebus gula dengan air dan daun pandan hingga gula larut, angkat, saring.
  2. Masukkan ubi dan pisang ke dalam air gula dan rebus lagi sampai ubi empuk dan pisang matang.
  3. Masukkan santan kental dan garam.
  4. Masak terus sambil diaduk-aduk hingga air kolak mendidih. Angkat dan hidangkan

 


Resep: Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Masakan Indonesia: Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
(Resep ayam goreng ini enakkkk…. banget garing dan gurih, coba deh)

 

Bahan-bahan :

  1. 1 ekor Ayam potong 8
  2. 200 cc air
  3. 1 batang sereh, memarkan
  4. 400 ml Minyak goreng

 

Bumbu yang dihaluskan:

  1. 6 butir bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. 5 butir kemiri
  4. 2 cm kunyit
  5. 1 cm lengkuas
  6. 1 sdt garam

 

Cara Membuatnya:

  1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan
  2. Masak sampai berubah warna, kemudia beri air
  3. Ungkep sampai empuk
  4. Pisahkan ayam dari bumbu. Goreng ayam hingga kecokletan, tiriskan
  5. Tumis sisa bumbu dengan 3 sdm minyak goreng sampai kering. Taburkan diatas ayam.

 


Sambal Goreng Paru

Masakan Indonesia: Sambal Goreng Paru. 
Resep: Rudy Choiruddin. 

Bahan :

  • 400 g paru direbus hingga empuk dipotong dadu
  • 3 buah kentang sedang besarnya dipotong dadu
  • 5 buah cabe merah dibuang bijinya dirajang serong
  • 50 g kapri
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml santan kental
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdm gula merah disisir
  • 10 buah petai dibagi 3 bagian


Bumbu yang dihaluskan :

  • 12 buah cabe merah dibuang bijinya
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 2 mata asam
  • 1 sdt garam


Cara membuat :

  • Paru dan kentang digoreng 3/4 matang
  • Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian masukkan petai, cabe merah, paru dan kentang aduk hingga rata
  • Tambahkan santan dan gula merah hingga agak sedikit mengering, masukkan kapri aduk sebentar. Angkat

 


Pangek Ikan

Masakan Indonesia: Pangek Ikan.
Resep Rudy Choiruddin.

Bahan :

  • 600 g ikan tongkol dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian
  • 50 ml minyak goreng
  • 3 buah cabe hijau dibelah 2 bagian , dibuang bijinya
  • 4 buah cabe merah dibelah 2 bagian, dibuang bijinya
  • 2 buah asam kandis
  • 2 batang sereh
  • 2 tangkai daun kemangi diambil daunnya
  • ½ lembar daun kunyit
  • 1 sdt garam
  • 300 ml air
  • 2½ sdm gula

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 batang kemiri
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit


Cara membuat :

  • Campur ikan, minyak goreng semua bahan dan bumbu yang dihaluskan,
  • kemudian masak di api kecil hingga harum dan kuah tinggal sedikit
  • sesekali ikan harus dibalik agar tidak hangus dan matang merata

 


« Older posts Newer posts »