Anita's Personal Blog

Kegiatan Arsiparis | Komputer | Fotografi

Category: Jajanan

Tahu Goreng Tepung Renyah

Pada hari libur kemarin saya ingin makan goreng tahu yang enak, lalu saya beli tahu kuning merk Yunyi di swalayan dekat rumah.

Sesampainya di rumah saya bingung apa ya bumbunya biar enak dan kremes kalau dimakan.  Lalu saya searchimng di internet.  Dan ketemu resep tahu goreng tepung di Resep Jajanan Tahu Goreng Tepung di websitenya farlys.com.  Lalu saya coba, tapi karena kebetulan di rumah saya tidak punya tepung sagu, maka saya ganti tepung sagu dengan tepung maizena.  Aih ternyata rasanya enak banget dan tepungnya terasa renyah dan krenyes2 lho walau sudah dingin, coba deh, pasti suka.

Berikut saya sajikan resepnya.

Masakan Tahu Goreng Tepung Renyah

Masakan Tahu Goreng Tepung Renyah

Tahu Goreng Tepung

Masakan Tahu Goreng pakai Tepung

Bahan-bahan:

  • 10 tahu putih/ tahu Sumedang (Note: saya ganti dengan tahu kuning Yunyi)
  • 75 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung sagu (Note: saya ganti dengan 25 gr tepung maizena)
  • 1/2 sdt garam (sesuai selera)
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 500 cc air
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya:

  1. Campur tepung terigu, tepung sagu (saya ganti dengan tepung maizena), garam, bawang putih halus, dan air, aduk hingga rata.
  2. Celup tahu satu persatu lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah.
  3. Angkat dan tiriskan.

Hasilnya gak nyangka enak banget dan  krenyes2 renyah serta lembut rasa tepungnya (tidak keras atau liat seperti biasanya kalau pembantu saya yang menggoreng tahu tepungnya).

Penulis: Anita Handayani


Resep: Bubur Sumsum

Jajanan Indonesia: Bubur Sumsum

 

Bahan-bahan :

  1. 125 gr tepung beras
  2. 1000 cc santan cair
  3. 1/2 sdt garam

Untuk air gula :

  1. 250 gr gula jawa
  2. 250 cc air

Cara Membuat:

  1. Campur tepung dengan santan
  2. Aduk hingga tepung larut
  3. Masak dengan api sedang
  4. Beri garam dan daun pandan sambil diaduk hingga bubur matang
  5. Angkat, sisihkan
  6. Buat air gula:  Rebus air gula hingga gula larut dan mendidih.  Angkat, biarkan dingin, lalu saring
  7. Hidangkan bubur sumsum dalam mangkuk siram dengan air gula.

 


Resep: Ketupat Ketan

Jajanan Indonesia: Ketupat Ketan


Bahan-bahan :

  1. 800 g beras ketan
  2. 20 buah kulit ketupat kecil ukuran 6×7 cm
  3. 2 butir kelapa jadikan 1 liter santan kental dan 3 liter santan cair
  4. 1 sdm garam


Cara Membuat:

  1. Cuci beras kemudian dan tiriskan
  2. Isilah kulit ketupat dengan beras ketan sampai kira2 4/5 penuh
  3. Taruhlah ketupat dalam panci atau dandang lalu tuangkan santan cair kedalamnya sampai semua ketupat terendam
  4. Tambahkan garam
  5. Masak sampai santan agak mengering, kemudian masukkan santan kental
  6. Masak terus sampai santan mengental dan kering sambil diaduk-aduk
  7. Setelah keluar minyaknya, angkat

 


Resep: Kolak Pisang Ubi

Masakan Indonesia: Kolak Pisang Ubi


(Resep ini enakkkk…. banget, coba deh)

Bahan-bahan :

  1. 250 gr gula jawa
  2. 750 cc air
  3. 3 lembar daun pandan
  4. 250 gr ubu, kupas kulitnya, iris bentuk dadu
  5. 1/4 sisir pisang kepok atau 2 buah pisang tanduk, kupas kulitnya, iris bulat-bulat
  6. 250 cc santan kental (dari 1/2 butir kelapa setengah tua agar santannya tidak berminyak)
  7. 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rebus gula dengan air dan daun pandan hingga gula larut, angkat, saring.
  2. Masukkan ubi dan pisang ke dalam air gula dan rebus lagi sampai ubi empuk dan pisang matang.
  3. Masukkan santan kental dan garam.
  4. Masak terus sambil diaduk-aduk hingga air kolak mendidih. Angkat dan hidangkan

 


Martabak Telur

Martabak Telur I

Resep dari: Savitri Nirwani
 
Bahan :
  • Telor
  • Daun Bawang diiris 1/2 cm
  • Bumbu Kari Daging sapi giling (sesuai selera)
  • Kulit Lumpia
  • Lada
  • Garam secukupnya
  • Arak Cina
  • Kaldu Sapi
  • Bawang putih, dikeprek dan diiris halus
  • Bawang Bombay, iris halus

Cara Membuat:

  • Tumis bawang putih, bawang bombay dan daging sapi giling, setelahmatang, angkat.
  • Campur telor, daun bawang tumis daging sapi, arak cina, lada, garam,kaldu sapi, dan bumbu kari.
  • Kemudian, isi kulit lumpia dengan campuran diatas dan digoreng hinggamatang.
  • Catatan: Jumlah disesuaikan dengan kebutuhan dan selera.

Martabak Telur II

 Bahan :

  • Mince daging sapi atau kambing
  • Bawang putih
  • Bawang merah/bisa diganti bawang bombai
  • Bubuk kunir
  • Bubuk jintan
  • Gula, garam secukupnya
  • Daun bawang dirajang
  • Telor
  • Kulit lumpia ukuran besar jadian di toko Asian groceries.

Cara Membuat:

  • Tumis bawang putih dan merah/bombai sampai harum
  • Masukkan mince daging.
  • Beri bubuk kunir dan jintan secukupnya.
  • Beri gula dan garam.
  • Matikan api, biarkan dingin.
  • Rajang daun bawang, agak banyakan.
  • Kocok telor di mangkuk, masukkan rajangan daun bawang dan mince dagingtadi, aduk rata.
  • Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak.
  • Kulit lumpia di bentangkan diatas wajan tadi.
  • Tuang campuran daging, telor dan daun bawang tadi, ratakan.
  • Tutup atasnya dengan kulit lumpia lagi.
  • Tekan- tekan di sekeliling kulit biar lengket.
  • Balik martabak disiis lainnya.
  • Siap di hidangkan

Batagor

Batagor

 

Bahan :

  • 2 buah tahu putih air, belah 8
  • 125 gr udang kupas, cincang
  • 175 gr ikan tenggiri, cincang
  • 1 btr telur
  • 50 gr tepung sagu
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 btg daun bawang, iris halus
  • 1 sdt garam

Adonan Tepung :

  • 150 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung beras
  • 1 btr telur
  • 350 ml air
  • 1/2 sdt garam halus


Sambal Kacang :

  • 250 gr kacang tanah, haluskan
  • 6 buah cabai merah, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 3 sdm air jeruk limau
  • 450 ml air


Pelengkap :

  • Jeruk limau
  • Kecap manis


Cara Membuat:

  • Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan garam hingga rata sisihkan
  • Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
  • Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan
  • Buat sambal kacang: Satukan kacang tanah, cabai merah, garam, gula pasir, air jeruk limau, cairkan dengan air, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat
  • Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap

Batagor Kuah (Cuankie)


Batagor Kuah (Cuankie)

 

Bahan:

  • 500 gr tenggiri, haluskan
  • 1 btr telur
  • 250 gr tepung kanji tani
  • Air dingin/es secukupnya (sampai adonan agak lembek, tetapi masih dapat dibentuk)
  • 4 sdt garam
  • 2-1/2 sdm gula pasir
  • 1-1/2 sdt merica
  • Tahu, potong diagonal, keruk bag. tengahnya


Kuah :

  • 2 ltr kaldu ayam
  • 1 cm jahe, geprek
  • 4 bawang putih, geprek
  • 2 sdm kecap ikan
  • 2-3 sdt garam
  • 3/4 sdt gula pasir


Pelengkap :

  • Sawi hijau, rebus sebentar
  • Baso sapi
  • Bawang daun, iris halus
  • Seledri, iris halus
  • Bawang goreng
  • Sambal cabe rawit
  • Jeruk nipis


Cara Membuat :

A. Batagor :

  • Campur ikan tenggiri bersama telur + 400 ml air dingin sampai rata (dlm food processor)
  • Tambahkan garam, gula pasir dan merica
  • Pindahkan adonan ikan kedalam wadah yg cukup besar
  • Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
  • Tambahkan air bila adonan masih keras
  • Cicipi rasanya (jangan ragu dengan bumbu, agar benar2 terasa gurihnya)
  • Masukkan sebagian adonan kedalam tahu yg telah dikeruk bag. tengahnya
  • Kemudian sebagian digoreng, sebagian lagi direbus. sisihkan
  • Sebagian adonan yg lain bentuk bulat (dgn bantuan 2 buah sendok), kemudian goreng. Sisihkan

B. Kuah :

  • Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan jahe sampai keluar aromanya
  • Tambahkan bumbu, cicipi rasanya


Penyelesaian :

  • Didihkan kaldu, kemudian masukkan beberapa potong batagor dan bakso sapi
  • Masukkan kedalam wadah saji bersama pelengkap lainnya
  • Hidangkan dalam keadaan hangat


Note :

  • Adonan ini bisa dijadikan sebagai adonan tekwan
  • Sekali merangkuh dayung, 2 pulau telalui….
  • Bisa makan cuankie sekaligus tekwan!
  • Tekwan = Empek-empek

Tek-Wan (Empek-empek)

Tek-Wan (Empek-empek)
 

Bahan dasar empek-empek :

  • 1 kg ikan tenggiri
  • garam secukupnya
  • bumbu penyedap secukupnya
  • 1/2 kg tepung kanji/sagu
  • air secukupnya
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1/2 kg udang kecil atau kepala udang
  • merica
  • bengkoang
  • sedap malam
  • daun seledri
  • daun bawang
  • soun
  • garam
  • bumbu penyedap
  • bawang goreng

Cara Membuat:

  • Bahan dasar empek-empek dicubit-cubit dan dimasukkan air mendidih sampai matang lalu tiriskan (disebut biji tek-wan).
  • Bawang merah dan bawang putih, merica ditumis samapi berwarna kuning dan harum.
  • Udang/kepala udang direbus dengan air, baru masukkan tumisan bumbu dan diberi bengkoang yang diiris sepotong jari, soun, sedap malam, jamur kuping dan biji tekwan.
  • Dihidangkan panas-panas dengan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.

Siomay

Siomay


Bahan:

  • 500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
  • 100 gr Tepung sagu
  • 1 sdt Air jahe
  • 1/2 sdt Lada bubuk
  • 1/2 sdt Gula halus
  • 1 sdt Minyak wijen jika suka
  • 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
  • Garam secukupnya.


Cara Membuat:

  • Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
  • Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)


Sambal Kacang :

  • 250 gr Kacang tanah digoreng
  • 3 siung Bawang putih digoreng
  • 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
  • 1 sdm Gula pasir
  • 1/2 sdt Garam
  • 400 ml Air matang
  • Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
  • Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.


Cara menghidangkan:

  • Ambil siomai yang telah matang dari dalam kukusan (kondisi masih panas), potong sesui selera.
  • Siram siomai dengan sambal kacang, beri kecap manis dan air jeruk limo (kulit jeruk dapat dimasukkan ke dalam siomay, agar aroma lebih harum).
  • Siomay pun siap dihidangkan.