Anita's Personal Blog

Kegiatan Arsiparis | Komputer | Fotografi

Category: Kuliner (page 1 of 3)

Tahu Goreng Tepung Renyah

Pada hari libur kemarin saya ingin makan goreng tahu yang enak, lalu saya beli tahu kuning merk Yunyi di swalayan dekat rumah.

Sesampainya di rumah saya bingung apa ya bumbunya biar enak dan kremes kalau dimakan.  Lalu saya searchimng di internet.  Dan ketemu resep tahu goreng tepung di Resep Jajanan Tahu Goreng Tepung di websitenya farlys.com.  Lalu saya coba, tapi karena kebetulan di rumah saya tidak punya tepung sagu, maka saya ganti tepung sagu dengan tepung maizena.  Aih ternyata rasanya enak banget dan tepungnya terasa renyah dan krenyes2 lho walau sudah dingin, coba deh, pasti suka.

Berikut saya sajikan resepnya.

Masakan Tahu Goreng Tepung Renyah

Masakan Tahu Goreng Tepung Renyah

Tahu Goreng Tepung

Masakan Tahu Goreng pakai Tepung

Bahan-bahan:

  • 10 tahu putih/ tahu Sumedang (Note: saya ganti dengan tahu kuning Yunyi)
  • 75 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung sagu (Note: saya ganti dengan 25 gr tepung maizena)
  • 1/2 sdt garam (sesuai selera)
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 500 cc air
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya:

  1. Campur tepung terigu, tepung sagu (saya ganti dengan tepung maizena), garam, bawang putih halus, dan air, aduk hingga rata.
  2. Celup tahu satu persatu lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah.
  3. Angkat dan tiriskan.

Hasilnya gak nyangka enak banget dan  krenyes2 renyah serta lembut rasa tepungnya (tidak keras atau liat seperti biasanya kalau pembantu saya yang menggoreng tahu tepungnya).

Penulis: Anita Handayani


Masakan Sayur Sop

Saya maunya bikin sayur sop tanpa memakai bumbu penyedap dan tanpa air kaldu sama sekali, tapi…. selalu saja masakan sayur sop saya rasanya tidak enak dan selalu di protes oleh anak saya.

Kemudian saya searching di internet, ketemu resep sayur sop di resepnya Mbak Asri lalu saya coba. Di resep ini ada cabe rawit tapi karena di rumah saya kebetulan tidak ada cabe rawit maka cabe rawitnya saya ganti dengan sepotong jahe. Setelah jadi saya coba, aih…. sayur sopnya rasanya enak banget dan maknyuzzzz….

Saya senang bingit… karena sekarang dapat pujian dari anak saya. “Mama masakan sayur sop nya enak”. Nah sekarang saya mau membagikan resepnya buat teman2.

Ok, sudah gak sabaran ya? hehehe….

Berikut Resep Sayur Sop yang enak dan maknyuzzzz…. coba deh

Sayur Sop

Masakan Sayur Sop

Masakan Sayur Sop

Bahan-bahan:

  • 400 gr kentang kupas potong kotak
  • 150 grwortel kupas potong2
  • 100 gr kol dipotong2
  • 1 butir tomat dipotong kotak
  • 2 btg daun bawang diiris 1 cm
  • 2 btg seledri potong2
  • 8 buah cabai rawit (note: saya ganti dengan sepotong jahe)
  • bawang goreng secukupnya
  • 800 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 butir bawang putih
  • 1 sdt merica butir
  • 1 sdm garam

Cara Membuatnya:

  1. Rebus air, masukan kentang, wortel, cabai rawit (saya ganti dengan sepotong jahe yang sudah di geprek), masak sampai matang.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum setelah itu masukan ke dalam sayur aduk.
  3. Tambahkan kol, daun bawang, seledri, dan tomat aduk biarkan sebentar lalu angkat.
  4. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan.

Masakan Sayur Sop ini adalah masakan favorit saya, rasanya enak banget lho, coba deh.

Ternyata rahasia masak sayur sop itu ada di rebusan air. Jadi masukkan bumbu yang dihaluskan setelah di tumis ke rebusan air!

 

Penulis: Anita Handayani


Bahaya Boraks dan Bleng


Mungkin kita sudah tidak asing lagi mendengar zat-zat berbahaya yang langsung dicampur sebagai bahan pembuat makanan. salah satu zat yang sering digunakan yaitu “Boraks dan Bleng”.

BLENG
Bleng adalah sebutan untuk salah satu zat berbahaya dengan nama ilmiah Natrium Biborat, Natrium Piroborat, Natrium Teraborat. Bleng adalah bentuk tidak murni dari boraks/asam borat murni yang biasa dibuat oleh industri farmasi.

BORAKS
Boraks merupakan senyawa kimia berbahaya untuk pangan dengan nama kimia natrium tetrabonat (NaB4O7 10H2O). Dapat dijumpai dalam bentuk padat dan jika larut dalam air akan menjadi natrium hidroksida dan asam borat (H3BO3). Boraks atau asam borat biasa digunakan sebagai bahan pembuat deterjen, bersifat antiseptik dan mengurangi kesadahan air. Bahan berbahaya ini haram digunakan untuk makanan.
Sebagai konsumen berarti kita harus lebih teliti sebelum membeli, berikut tips yang mudah agar kita dapat mendeteksi makanan yang kita beli itu tidak mengandung boraks:

  1. Ciri-ciri mie basah mengandung boraks: Teksturnya kenyal, lebih mengkilat, tidak lengket, dan tidak cepat putus.
  2. Ciri-ciri baso mengandung boraks:  teksturnya sangat kenyal, warna tidak kecokelatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan.
  3. Ciri-ciri jajanan (seperti lontong) mengandung boraks: teksturnya sangat kenyal, berasa tajam, seprti sangat gurih dan membuat lidah bergetar dan meberikan rasa getir.
  4. Ciri-ciri kerupuk mengandung boraks: teksturnya renyah dan bisa menimbulkan rasa getir.

Jika sudah seperti itu, sebenarnya ada zat pengganti yang lebih aman untuk dikonsumsi.  Bahan alami yang bisa digunakan untuk menggantikan borak maupun bleng dan memberikan efek sama (sebagai pengenyal maupun pengawet) adalah air abu. Untuk mendapatkan air abu, bakar merang (tangkai bulir padi) atau klaras (daun pisang kering) hingga menjadi abu, kemudian rendam 2-3 hari dengan air bersih. Ambil air rendamannya, manfaatkan sebagai pengenyal maupun pengawet alami. Bisa juga memanfaatkan air kapur sirih.

Dengan demikian kita bisa lebih bijak dalam mengkonsumsi dan memilih makanan. AYO… Gunakanlah bahan yang alami sehingga lebih ramah lingkungan dan yang paling penting baik untuk kesehatan.

Pemerintah telah melarang penggunaan boraks sebagai bahan makanan per Juli 1979, dan dimantapkan melalui SK Menteri Kesehatan RI No 733/Menkes/Per/IX/1988.

Bleng atau boraks biasanya dipakai dalam pembuatan makanan berikut ini:
karak/lempeng(kerupuk beras),
sebagai komponen pembantu pembuatan gendar (adonan calon kerupuk)
mi, sebagai pengeras
Lontong, sebagai pengeras
ketupat, sebagai pengeras
bakso, sebagai pengawet dan pengeras
kecap, sebagai pengawet

Boraks maupun bleng tidak aman untuk dikonsumsi sebagai makanan, tetapi ironisnya penggunaan boraks sebagai komponen dalam makanan sudah meluas di Indonesia. Mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks memang tidak serta berakibat buruk terhadap kesehatan tetapi boraks akan menumpuk sedikit demi sedikit karena diserap dalam tubuh konsumen secara kumulatif. Seringnya mengonsumsi makanan berboraks akan menyebabkan gangguan otak, hati, lemak, dan ginjal. Dalam jumlah banyak, boraks menyebabkan demam, anuria (tidak terbentuknya urin), koma, merangsang sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis, sianosis, tekanan darah turun, kerusakan ginjal, pingsan, hingga kematian.

 


Resep: Bubur Sumsum

Jajanan Indonesia: Bubur Sumsum

 

Bahan-bahan :

  1. 125 gr tepung beras
  2. 1000 cc santan cair
  3. 1/2 sdt garam

Untuk air gula :

  1. 250 gr gula jawa
  2. 250 cc air

Cara Membuat:

  1. Campur tepung dengan santan
  2. Aduk hingga tepung larut
  3. Masak dengan api sedang
  4. Beri garam dan daun pandan sambil diaduk hingga bubur matang
  5. Angkat, sisihkan
  6. Buat air gula:  Rebus air gula hingga gula larut dan mendidih.  Angkat, biarkan dingin, lalu saring
  7. Hidangkan bubur sumsum dalam mangkuk siram dengan air gula.

 


Cangkang Ketupat

Cara Membuat Cangkang:

Pilih daun kelapa yang berwarna kuning muda kehijauan atau yang tampak segar, agar ketupat lebih bersih dan putih.

 


Resep: Ketupat Ketan

Jajanan Indonesia: Ketupat Ketan


Bahan-bahan :

  1. 800 g beras ketan
  2. 20 buah kulit ketupat kecil ukuran 6×7 cm
  3. 2 butir kelapa jadikan 1 liter santan kental dan 3 liter santan cair
  4. 1 sdm garam


Cara Membuat:

  1. Cuci beras kemudian dan tiriskan
  2. Isilah kulit ketupat dengan beras ketan sampai kira2 4/5 penuh
  3. Taruhlah ketupat dalam panci atau dandang lalu tuangkan santan cair kedalamnya sampai semua ketupat terendam
  4. Tambahkan garam
  5. Masak sampai santan agak mengering, kemudian masukkan santan kental
  6. Masak terus sampai santan mengental dan kering sambil diaduk-aduk
  7. Setelah keluar minyaknya, angkat

 


Resep: Ketupat

Masakan Indonesia: Ketupat

(Resep ini menghasilkan ketupat yang enak…, coba deh)


Bahan-bahan :

  1. 100 g beras yang pulen
  2. 10 buah kulit ketupat
  3. air


Cara Membuat:

  1. Cuci beras dan tiriskan
  2. Isilah kulit ketupat dengan beras sampai 1/2 penuh
  3. Taruhlah ketupat dalam panci atau dandang berisi air sampai semua ketupat terendam
  4. Rebus selama 4-5 jam
  5. Kalau airnya berkurang tambahkan air panas. Tujuan diberi air panas yaitu agar ketupat tetap bersih dan tidak terkesan kotor
  6. Jika sudah matang ketupat di gantung biar keriSetelah matang, ketupat digantung hingga kering


Catatan :
– Sebaiknya membuat ketupat jangan diberi kapur sirih ataupun bleng ataupun garam.
– Cangkang Ketupat. Pilih daun kelapa yang berwarna kuning muda kehijauan atau yang tampak segar, agar ketupat lebih bersih dan putih.
– Bila berlebih, masukkan sisa ketupat ke dalam lemari es agar tak cepat basi. Saat akan dihidangkan lagi, keluarkan dan biarkan beberapa lama sampai dinginnya berkurang. Lalu, rebus di dalam air mendidih sekitar 30 menit dan tiriskan.


Resep: Sambal Teri Kacang

Masakan Indonesia: Sambal Teri Medan pakai Kacang
(Resep sambal teri ini enak banget… dan wangi, coba deh)

Bahan-bahan :

  1. 100 gr teri medan (teri nasi) kering
  2. 100 gr kacang tanah
  3. 2 sdm bawang merah (8 butir bawang merah)
  4. 1 butir jeruk nipis diambil airnya
  5. 6 sdm minyak goreng


Bumbu yang dihaluskan
:

  1. 10 bh cabe merah besar
  2. 2 lembar daun jeruk purut
  3. garam sesuai selera
  4. gula sesuai selera


Cara Membuatnya:

  1. Cuci teri 3-4 kali, tiriskan, jemur sebentar, goreng sampai matang dan kering, sisihkan.
  2. Kacang tanah digoreng hingga matang, sisihkan.
  3. Bawang merah diiris, digoreng, sisihkan.
  4. Tumis cabe merah dan jeruk purut dengan 6 sdm minyak goreng, sesudah kering campurkan air jeruk nipis, garam dan gula aduk sampai kering.
  5. Masukkan teri, kacang tanah dan gorengan bawang merah. Aduk rata dengan api kecil saja.

 


Resep: Kolak Pisang Ubi

Masakan Indonesia: Kolak Pisang Ubi


(Resep ini enakkkk…. banget, coba deh)

Bahan-bahan :

  1. 250 gr gula jawa
  2. 750 cc air
  3. 3 lembar daun pandan
  4. 250 gr ubu, kupas kulitnya, iris bentuk dadu
  5. 1/4 sisir pisang kepok atau 2 buah pisang tanduk, kupas kulitnya, iris bulat-bulat
  6. 250 cc santan kental (dari 1/2 butir kelapa setengah tua agar santannya tidak berminyak)
  7. 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rebus gula dengan air dan daun pandan hingga gula larut, angkat, saring.
  2. Masukkan ubi dan pisang ke dalam air gula dan rebus lagi sampai ubi empuk dan pisang matang.
  3. Masukkan santan kental dan garam.
  4. Masak terus sambil diaduk-aduk hingga air kolak mendidih. Angkat dan hidangkan

 


Resep: Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Masakan Indonesia: Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
(Resep ayam goreng ini enakkkk…. banget garing dan gurih, coba deh)

 

Bahan-bahan :

  1. 1 ekor Ayam potong 8
  2. 200 cc air
  3. 1 batang sereh, memarkan
  4. 400 ml Minyak goreng

 

Bumbu yang dihaluskan:

  1. 6 butir bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. 5 butir kemiri
  4. 2 cm kunyit
  5. 1 cm lengkuas
  6. 1 sdt garam

 

Cara Membuatnya:

  1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan
  2. Masak sampai berubah warna, kemudia beri air
  3. Ungkep sampai empuk
  4. Pisahkan ayam dari bumbu. Goreng ayam hingga kecokletan, tiriskan
  5. Tumis sisa bumbu dengan 3 sdm minyak goreng sampai kering. Taburkan diatas ayam.

 


Older posts